要想保存得久，一般选择加盖、放进冰箱或者进行真空包装。此外，在熬高汤的过程中，需要注意骨头数量的控制与时间的把控，以确保高汤熬煮得充分而不过度，这同时也有助于高汤的保质期。

另外，高汤放置一段时间后会出现表面的浑浊或者变质，这时候需要利用滤网将沉淀物过滤掉，并在保存过程中避免温度过高或者受到空气的污染等因素，以延长高汤的保存期限。