根据中国《劳动法》的规定,雇主在员工离职后必须确保员工宿舍的安全和卫生,并提供合理的居住条件。如果员工在离职后死在宿舍中,公司可能会承担一定的责任,具体责任大小取决于具体情况。

如果员工死因与离职无关,例如因为疾病或个人原因,那么公司可能会承担次要责任或没有责任。但如果员工死因与离职有关,例如因为公司为其提供的宿舍不符合安全标准或存在其他安全隐患,那么公司可能会承担主要责任或全部责任。

具体情况需要根据相关法律法规和实际情况进行分析和判断。建议公司在处理员工离职后死亡问题时,及时与相关部门联系,并聘请专业律师进行维权。