红枣特别甜并不一定意味着被泡过。红枣的甜度受到多种因素的影响，如品种、成熟度和种植条件等。有些红枣品种本身甜度就比较高，例如金丝小枣和蛤蟆枣等。此外，红枣的成熟度越高，其甜度也会越高。

然而，也确实存在一些商家使用糖精钠等添加剂来增加红枣的甜度。如果你觉得红枣的甜味异常，可以考虑以下几个方面：

1. 观察红枣的外观：如果红枣表面有明显的糖结晶或黏腻感，可能是被泡过的。

2. 品尝味道：如果红枣甜味特别浓烈，且吃完后有不适感，可能是添加了糖精钠等添加剂。

3. 询问商家：向商家了解红枣的来源和加工过程，看他们是否能提供可靠的证明。

总的来说，红枣特别甜并不一定意味着被泡过，但可以通过观察外观、品尝味道和询问商家等方式来判断。如果你对红枣的质量有所怀疑，最好选择购买其他来源的红枣，以确保食品安全。