结论：榴莲肉少核大的品种是猫山王榴莲。

原因：猫山王榴莲是一种深受人们喜爱的榴莲品种，其果肉黄色，味道香甜可口，且果肉质地细腻，核相对较小，非常适合食用。

内容延伸：除了猫山王，还有很多其他品种的榴莲也有较少的核和丰富的果肉，比如黑金刚、金枕头等等。

但是需要注意的是，不同品种的榴莲产地和季节也会影响其果实的品质和口感，选择时要根据实际情况进行判断。