需要选用500瓦的变频器。

原因是根据变频器的选型原则，一般建议变频器的容量要比电机的额定功率大一些，以确保电机正常运行并提高效率。

因此，对于375瓦的水泵，选择500瓦的变频器是比较合适的。

在选择变频器时，除了考虑电机的额定功率外，还需要考虑电机的启动电流、负载特性、工作环境等因素，以确保变频器与电机匹配，提高系统的稳定性和可靠性。

同时，合理选择变频器还可以节约能源、延长设备寿命，提高生产效率。