果冻胶是一种常用的食用胶，其颜色有黄色和白色两种，那么如何选择呢？其实这取决于你需要的用途。

黄胶通常用于制作蜜饯、红烧肉等烹饪中，因为它能够增添颜色并且不易被煮烂，白胶则适合用于制作果冻、布丁等甜点，因为它更加透明且不影响颜色的表现。此外，也要注意购买时选择知名的品牌和正规渠道，以确保食品安全和质量。