天然保鲜方法包括低温保鲜，干燥保鲜，盐渍保鲜，酸化保鲜等。这些方法可以有效地防止食品变质和腐败，延长食品的保质期。

原理一般是通过抑制细菌和真菌的生长，减缓酶的作用，降低水分含量等方式来实现。例如，低温可以降低微生物的活性，而盐渍可以吸取食品中的水分，控制微生物的生长。实际上，天然保鲜方法更加健康、安全，不会添加任何化学成分，同时可以保持原始食品的营养价值。