赤松茸不焯水直接炒是可以的。以下是对赤松茸炒制方法的一些建议：

1. **清洗处理**：首先将赤松茸用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。在冲洗的同时，可以用手工轻轻刨去表皮。

2. **切片备用**：将清洗干净的赤松茸切成薄片，这样便于炒制时能够更均匀地受热。

3. **直接炒制**：在锅中加入适量的油，待油热之后，将切好的赤松茸片倒入锅中翻炒。这个过程中，赤松茸会逐渐释放出水分。

4. **调味**：在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的盐或其他调味料，以增加风味。

5. **煎制或烤制**：除了炒制，赤松茸还可以选择用黄油煎制或者烤箱烤制，这些方法也能使赤松茸保持鲜香。

6. **注意事项**：虽然赤松茸可以不焯水直接炒，但如果您担心其可能会有的杂味，可以选择快速焯水后迅速过冷水的方式来处理，这样既能去除一部分可能的杂味，又能保持赤松茸的鲜嫩口感。

总之，赤松茸作为一种珍贵的食用菌，其独特的风味是比较适宜直接炒制的。不过不同的烹饪方法会带来不同的口感体验，您可以根据自己的喜好进行尝试。