是小麦制品

因为火锅丸子的主要原料之一就是面粉，面粉是由小麦磨成的，所以火锅丸子属于小麦制品之一。

同时值得注意的是，不同地区的火锅丸子可能会用不同的面粉或添加剂，因此具体情况可能会有所不同。