萝卜泡在醋里，容易产生发酵过程，泡萝卜冒泡是正常现象，但如果气泡过多或呈现绿色或黑色，说明已经变质，不应再食用。一般情况下，泡萝卜放两天是可以吃的，但要注意保持卫生，避免受到细菌污染，也要根据个人口感来确定是否适合自己的食用习惯。最好在开封后不久，就要迅速吃完，以免延误时间导致变质。