这种盘子被称为孔盘或漏勺盘。它们通常被用来装蒸菜或蔬菜，因为它们可以让水蒸汽进入食物并使其保持湿润，同时也可以让多余的水分排出。

孔盘多种多样，有的只有一个小孔，而有些甚至有许多小孔。有些孔盘还有一个可塞住的孔，可以在蒸或煮熟时控制水分的流动和捞起食物时避免将食物漏出。

孔盘一般由陶瓷、不锈钢或玻璃制成，是厨房中不可或缺的工具之一。