泸州火锅：位于泸州高铁站附近的火锅店有很多，可以选择一家口碑较好的火锅店品尝正宗的泸州火锅。

小笼包：泸州的小笼包很有特色，可以在高铁站附近的餐厅或者小吃店品尝。

泸州烤鱼：泸州烤鱼是当地的一道特色菜，可以在高铁站附近的餐馆或者夜市品尝。

泸州干锅：泸州干锅是泸州特色的干锅菜，可以在高铁站附近的餐馆或者小吃店品尝。

泸州早餐：泸州早餐有很多特色小吃，如豆花、油茶、甜酒等，可以在高铁站附近的早餐店或者小吃摊品尝。

泸州特色小吃：泸州还有许多其他特色小吃，如糯米鸡、蛋烘糕、香酥鸭等，可以在高铁站附近的餐馆或者小吃店品尝。