苹果设备调整为网格（九宫格）输入法写字的步骤如下：

打开iPhone的设置界面，找到并点击“通用”选项。

在通用界面中，找到并点击“键盘”选项。

进入键盘设置界面后，再次点击“键盘”选项。

在这里，会看到“简体中文”的选项，点击进入。

在简体中文的设置界面中，会看到一个“九宫格”的选项，点击并启用它。

完成以上步骤后，九宫格输入法就被成功启用了，可以在输入框中看到九宫格的布局，方便进行文字的输入。

以上内容仅供参考，具体操作可能因设备型号或系统版本而有所不同。如有需要，建议咨询苹果官方客服或前往苹果授权维修点寻求帮助。