南太湖特早葡萄灰霉病是一种常见的病害，处理这种病害的方法包括以下几种：

清除病害部分：及时清除受到感染的果实、枝条、叶片等病害部分，避免病害扩散。剪除受害枝条时，应对剪口进行处理，以防止病害的进一步传播。

药物防治：可以选用含有甲基硫菌灵、多菌灵、苯醚甲环唑等有效成分的杀菌剂进行喷洒防治。建议根据病情及时调整药物的浓度和使用方法。

加强管理：及时除草、修剪、保持通风等管理措施，可以有效降低病害的发生率。同时，应注意控制葡萄园的湿度，避免高湿环境有利于灰霉病的发生。

生物防治：利用一些天敌微生物，如青霉菌等，进行生物防治，以减少化学农药对环境和人体的污染。

需要注意的是，在使用化学农药进行防治时，应注意正确使用和安全使用，以免对环境和人体造成危害。同时，应根据当地的气候、土壤等条件，制定合适的防治措施，以达到最佳的防治效果。