第一步：用的蔬菜是西葫芦和胡萝卜，两者洗干净后，用擦丝工具擦成细丝，而后撒入少许食用盐腌制5分钟，很快的就腌制出很多的水分，再将蔬菜挤干水分备用。

第二步：准备鸡蛋两个打散后下锅炒熟炒碎盛出备用，再准备一块老豆腐切成小粒待用。

第三步：将挤干水分的蔬菜抖散开来放入盆中，将炒熟的鸡蛋碎和豆腐粒都放入其中，加入食盐，再加入点胡椒粉，芝麻油和蚝油搅拌均匀备用。

第四步：再来准备面皮，只需买一点饺子皮，3张左右为一叠，用擀面杖擀一擀，将其擀大擀薄，而后揭开即可，同时可以在每张饺子皮中间撒一点干面粉来防沾。

第五步：取适量馅料放入擀薄的饺子皮里，用包包子的手法包好，而后直接上油锅煎至两面金黄的状态就可以出锅了