自制的意大利面酱可以放在冷冻保存。冷冻可以延长意大利面酱的保质期，并有助于保存其口感和质量。以下是一些关于冷冻自制意大利面酱的建议：

1.容器选择：使用密封良好的冷冻容器或塑料袋，将意大利面酱装入，尽量去除空气，以防止冷冻烧伤和冰晶形成。

2.冷却：在将意大利面酱放入冷冻之前，确保它已经完全冷却，以避免温度差异导致变质。

3.冷冻时间：意大利面酱可以在冷冻中保存数个月，但具体的保质期可能会受到储存条件和酱料成分的影响。

4.解冻和使用：在使用冷冻的意大利面酱时，将其从冷冻中取出并在冰箱中缓慢解冻，或者在微波炉中进行适当的解冻。解冻后的面酱应尽快使用，以确保口感和质量。

需要注意的是，冷冻可能会对酱料的质地和口感产生一些影响，可能会使酱料变得稍微浓稠或失去一些原有的层次感。因此，冷冻的意大利面酱可能不如新鲜制作的酱料那么完美。

以下是一些文案类型供你选择：

1.总结摘要：自制意大利面酱可冷冻保存，注意密封和冷却。