麻将牌总有一张上不去，可能的原因有多种。首先，可能是牌面本身的问题，比如牌面损坏、不光滑或有污渍，这些都可能导致牌在滑动过程中受阻。其次，麻将机的机械结构如牌槽、牌门或喜钱箱等可能存在故障，例如牌门弹簧老化、牌槽卡住等，这些都会影响牌的顺利上升。此外，麻将机的操作也可能影响上牌情况，如果在摇桌和抽杠过程中操作不当，或者玩牌时牌叠放不整齐，都可能导致牌无法上升。

对于上述问题，可以采取相应的解决措施。比如，如果是牌面问题，可以更换损坏的牌面或清洁牌面，保持其光滑和完整。如果是机械故障，可以进行相关的机械检查和维修，及时更换故障部件。同时，在使用麻将机时，应仔细阅读使用说明书，确保正确操作，避免不当使用导致的上牌问题。

总的来说，麻将牌总有一张上不去可能是由多种因素导致的，需要进行细致的检查和针对性的维修。此外，定期对麻将机进行清洁和保养，也有助于预防此类问题的发生。