小叫天芋头是江苏省徐州市丰县的特产，以其肉质细腻、口感软糯、味道鲜美而闻名。其中，小叫天芋头的品种有很多，如红皮芋头、白皮芋头、紫皮芋头等，每种芋头都有其独特的口感和风味。

一般来说，红皮芋头肉质较为细腻，口感软糯，味道鲜美；白皮芋头则相对较为清淡，口感略微粗糙一些；紫皮芋头则介于两者之间，口感稍微有些嚼劲，但仍然非常美味。

因此，哪个品种的小叫天芋头好吃主要取决于个人口味喜好。如果您喜欢口感细腻、味道浓郁的芋头，可以选择红皮芋头；如果您喜欢清淡口味的芋头，可以选择白皮芋头；如果您喜欢口感稍微有些嚼劲的芋头，可以选择紫皮芋头。