月饼馅:面粉(低粉)200克 水90克 胡麻油30克 小苏打1克

黑芝麻100克 枣泥600克 花生碎20克 核桃碎20克 蔓越莓20克

14千克面粉入笼蒸熟，取出晾凉，压成粉状过罗。盆内加15千克芝麻油、1500克饴糖、食碱用温水化开搅匀，加入精面粉、面粉及适量温水和成皮面团。

2.另取盆加入熟面粉、红糖、芝麻油、饴糖，再加入碎核桃仁、熟芝麻、玫瑰、青红丝，拌匀成馅。

3.皮面团按60克一个摘成剂子，每个包入65克糖馅，入模具按平，磕出后在面上刷糖粞，入炉烤成棕红色即成