包装面包能够放很久的原因主要有以下几点：

1.包装密封：包装面包通常采用密封包装，如塑料包装或锡纸包装等。这种密封可以有效地阻止空气、水分和细菌的进入，从而延长面包的保质期。

2.防腐剂：一些包装面包可能添加了防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。这些防腐剂可以抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，从而延长面包的保质期。

3.干燥环境：包装面包通常在干燥的环境中储存，这有助于防止面包受潮和发霉。干燥的环境可以减缓细菌和霉菌的生长，使面包保持较长时间的新鲜度。

4.烘焙和加工：在烘焙和加工过程中，面包中的水分被蒸发掉一部分，从而降低了细菌和霉菌生长的条件。此外，烘焙过程还可以杀死一些细菌和微生物。

需要注意的是，虽然包装面包可以放很久，但其保质期仍然是有限的。在购买包装面包时，应该注意查看包装上的保质期和储存条件，并按照要求进行储存。超过保质期的面包可能会变质，食用后可能会对健康造成危害。同时，如果面包出现异味、发霉或其他异常情况，也应该避免食用。