冬天的荔枝主要来自中国南方地区，如广东、广西、福建等地。这些地区气候适宜，有足够的降雨和温暖的气候，是荔枝生长的理想环境。冬天的荔枝通常通过特殊的栽培和保鲜技术，如低温储藏和保温覆盖等，将新鲜的荔枝保存并运输到市场上。因此，消费者在冬天仍然可以享受到新鲜的荔枝。