郑州市的鸭血销量一直处于较高的水平，这得益于郑州市民对于鸭血的偏爱和餐饮店的不断推广。郑州市目前有许多出名的鸭血美食，如鸭血粉丝、鸭血火锅等，这些美食吸引着大批食客前来品尝。同时，郑州市也拥有大量的街头小吃摊点，如鸭血糕、鸭血冻等，价格实惠、味道极佳，也受到不少市民欢迎。因此，可以说郑州市的鸭血销量和市民对于鸭血美食的喜爱程度是相当高的。