一般情况下，安徽发货到湛江的时间取决于货物类型、运输方式、路线和天气等多种因素。

如果是快递或空运，通常需要2-3天；如果是陆运，通常需要4-5天；如果是海洋运输，则需要7天左右的时间。当然，具体时间还需要根据物流公司的运输方案来确定。同时，需要注意的是，节假日、天气等特殊情况可能会影响运输时间，因此建议及时联系物流公司查询具体情况。