做法步骤如下：

1. 肉肉洗净切成两厘米左右见方块，加入白胡椒粉、五香粉、淋上料酒去腥提香、加生抽、加蚝油，再加入鸡蛋、根据口味适当加入盐、加入面粉，搅拌均匀腌制两小时入味。

2. 空气炸锅第一次用，洗净炸蓝和垫网，加入专用硅油纸，放入肉肉，码平（不要堆叠会影响熟度）。开启手动模式，调温度180度，时间20分钟，开始烤肉肉。

3. 中途10分钟左右取出将肉肉翻面，看上色程度可酌情抹少许蚝油，重新推入炸蓝，会自动接续设定程序。

4. 20分钟后，肉肉就烤好啦！把肉肉铺在洗净的生菜上，就可以端上桌开吃。