西班牙最地道的火腿配酒法，是搭配干型雪利酒，由于口感极干，不带任何圆润口感，和火腿的油脂刚好形成味觉对比。现在是夏季，优质的干型起泡酒：Cremant、香槟、Cava、Prosecco也都很适合。