1. 仓菜洗净，切成段，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 烧热锅，倒入适量食用油，待油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。

4. 当鸡蛋炒至金黄色时，将仓菜段倒入锅中，翻炒均匀，使仓菜充分吸收鸡蛋的香味。

5. 炒至仓菜熟透，加适量盐调味，翻炒均匀。

6. 炒至仓菜和鸡蛋完全混合均匀，出锅即可。

这道仓菜炒鸡蛋简单易做，口感鲜美，营养丰富。仓菜的鲜嫩口感与鸡蛋的滑嫩相结合，非常适合春季食用。根据个人口味，还可以加入其他食材，如蒜末、肉末等，以增加菜肴的风味。