没有固定的规定要求伏姜必须在伏天的第一天做。伏姜鸭通常是在夏季的伏天（农历七月初一至七月底）制作，在这段时间里人们认为食用伏姜可以增强体质、消暑祛湿。但具体制作的时间可以根据个人喜好和实际情况进行安排。如果你错过了伏天的第一天，你仍然可以在伏天期间的任何一天享用伏姜鸭。只要遵循食谱的步骤和材料，你仍然可以制作美味的伏姜鸭。