“甜酒棵”可能指的是甜酒曲，它是一种用于制作甜酒酿的发酵剂。

甜酒曲主要以糯米为原料，经过微生物发酵制成。它含有根霉、毛霉和酵母等多种微生物，可以将糯米中的淀粉转化为葡萄糖、果糖和乙醇等物质，从而使糯米发酵成为甜酒酿。

甜酒曲在中国南方地区广泛使用，是制作甜酒酿、米酒等传统酒类的重要原料之一。它不仅可以用于酿酒，还可以用于制作馒头、糕点等食品，具有一定的营养价值和保健作用。

如果以上不是你所需要的内容，可以提供更多信息，以便我更好地回答你的问题。