当发生交通事故并确定自己全责时，对方车辆的定损流程通常需要遵循一定的程序。首先，需要向保险公司报案，并提供行驶证、驾驶证、身份证以及保险单证等相关信息。接着，理赔员会进行现场勘查和初步定损工作。之后，双方需要签收审核索赔单证，并填写《机动车辆保险出险/索赔通知书》。在定损环节，双方会到指定的定损点进行损失确定，并填写《机动车保险事故车辆损坏项目确认单》。这些步骤中，虽然通常不需要车主本人亲自到场，但车主的参与和确认是确保定损过程透明和公正的重要环节。

具体到定损的确认环节，虽然车主本人不一定需要在现场，但确保对定损结果有充分了解是非常重要的。这可以通过与保险公司或理赔员的沟通来实现，确保对定损结果无异议。在某些情况下，如果车主对定损结果有疑问或不满，可以提出重新定损的要求。

此外，修车时定损和维修通常需要在同一个地方进行。如果前期已经和查勘员确认按照特定维修方式（如4S店）确定损失金额的，那么在维修时就不应再到其他普通修理厂进行维修，以免产生不必要的支出负担。

至于事故责任认定书的签名，确实需要由当事人本人签名，并现场送达当事人。然而，修车的过程并不一定需要车主本人亲自参与，可以由他人代理。但车主应确保对维修和定损的过程有充分的了解和确认，以保障自己的权益。

总的来说，虽然自己全责时对方修车定损不一定需要车主本人亲自确认，但车主应积极参与定损和维修的过程，确保对结果有充分的了解和认可。如有任何疑问或不满，应及时与保险公司或理赔员沟通，确保自己的权益得到保障。