冬天去莆田湄洲岛是一个不错的选择。虽然天气可能有些凉，但是岛上的特色食物和建筑依然让人流连忘返。

你可以尝尝当地的海鲜美食，体验湄洲岛独特的文化和风土人情，还可以在岛上的海滩上漫步，欣赏壮丽的海景。此外，冬季也是观赏湄洲岛花岗岩洞和观音像的最佳时节，这些景点在清凉的冬季更显得清新别致。因此，冬天去湄洲岛依然可以体验到不一样的风景和美食，是一个令人向往的旅行目的地。