钓青鱼时，若上钩挂一个螺丝并调为一目，这通常意味着钓组在水中的状态是钓钝。具体来说，当调整钓组到一目时，双饵（包括螺丝）都会平躺于水底。这种状态下，青鱼在觅食时更容易触碰到饵料，从而提高咬钩率。

然而，调一钓二的状态相较于调一钓一则更为稳定，因为后者更为灵敏，可能受到水流、风浪等外界因素的干扰。

因此，在实际垂钓过程中，钓者应根据具体情况灵活调整钓组状态，以达到最佳的垂钓效果。