刮油的效果主要取决于食材的选择和烹饪方法。在选择食材方面，应该尽量选用低脂肪、高纤维、低糖分的食材，如豆腐、海带、木耳、青菜、芹菜等。

在烹饪方法方面，应该采用清蒸、水煮、煮汤等简单健康的烹饪方法，避免使用高油脂的烹饪方式，如炒、煎、炸等。特别需要注意的是，加工过度的食品通常会含有更多的油脂和糖分，应尽量避免食用。总之，要想达到较好的刮油效果，饮食要清淡健康，选择食材要注意，烹饪方法要简单健康。