隔酱块是一种传统的中国发酵豆制品，其制作需要适当的湿度。一般来说，制作隔酱块的过程需要将黄豆经过蒸煮，晾凉后加入面酱和盐等食材混合发酵，期间需要保持适当的湿度以确保发酵效果。

通常情况下，制作隔酱块的湿度在50%到70%之间比较适宜。如果湿度过高或过低都会对发酵效果产生不利的影响。因此，在制作隔酱块时需要注意保持适当的湿度以确保发酵得以顺利进行，并最终得到高质量的隔酱块产品。