取消月末结账流程可以按照以下步骤进行：

1. 在金蝶 kis 云专业版的月末结账界面，选择“结账”选项。

2. 点击“结账明细”按钮，进入结账明细界面。

3. 在结账明细界面中，选择需要取消结账的记录。

4. 点击“取消结账”按钮，确认取消结账操作。

5. 月结账流程取消成功后，账单将不再生成，也不会影响下个月的结账。

注意：在取消结账前，请确保所有账单和凭证都已经审核通过，以免影响账单的生成和结账流程。