辣卤食材常见的有牛肉、鸭舌、鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭血、豆皮、豆腐干、豆干、豆芽、海带结等。当然，根据个人口味和喜好，还可以根据自己的喜好添加其他食材。