制作步骤：

1. 准备食材：发菜、鸡蛋、肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。

2. 将发菜泡发，清洗干净，挤干水分备用。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

4. 平底锅加热后，倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，煎至两面金黄，制成蛋皮。

5. 将肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

6. 在蛋皮上均匀地铺上肉馅，再铺上发菜，然后卷起来。

7. 将卷好的发菜蛋皮卷放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至熟透即可。

8. 取出蒸好的发菜蛋皮卷，切成段，摆盘即可享用。