南京桂花鸭是一道代表性的南京传统名菜，其独特的味道和做法被广泛传承。它选用上好的鸭肉，加入桂花、姜片等独特的调料，经过严格的制作工艺，肉质鲜嫩，口感香醇。南京桂花鸭具有营养丰富，口味鲜美，历史悠久等多重价值，不仅是南京餐桌上不可或缺的美食，更是一道具有文化传承意义的佳肴。