广味腊肠是一种具有广东地方特色的食品，其制作过程中通常会使用白酒或黄酒进行腌制和调味，因此广味腊肠中通常会含有一定的酒精成分。这使得广味腊肠具有独特的酒香味道，是广式腊肠的代表性口味之一。

然而，广味腊肠中的酒精含量会因为制作方法和加入的酒量不同而有所差异。如果制作广味腊肠时加入的酒量较少，或者在腌制和晾晒过程中酒精挥发较多，那么广味腊肠中的酒精含量就可能会较低，甚至可能没有明显的酒味。

因此，广味腊肠中是否具有酒味并不是绝对的，而是取决于具体的制作方法和加入的酒量。如果制作广味腊肠时没有加入酒或者加入的酒量很少，那么广味腊肠就不会具有明显的酒味。