是的，小乔寿司三文鱼是源自日本的。

原因是因为三文鱼是寿司材料中非常常见的一种，而寿司起源于日本。

小乔寿司是一家在中国市场上比较流行的寿司店，但是它的菜品主要还是依据日本传统寿司的制作方式和风味做出来的。

因此，小乔寿司的三文鱼也是按照日本寿司文化的标准来制作的。

除了小乔寿司，世界上还有很多其他地方的寿司店也会选用日本三文鱼作为材料，这也说明了日本三文鱼在全球的受欢迎程度。

同时，在选择三文鱼时，也需要考虑到三文鱼的来源和质量，以保证食品安全和健康。