在游戏《第五人格》中，救人时是否扛刀主要有两种情况：

如果救人者有【医者】特质，则可以选择扛刀，扛刀后可以立即治疗被救者，且治疗速度加快。这样可以更快地让被救者恢复健康，重新投入战斗。

如果救人者没有【医者】特质，建议不要扛刀。扛刀会降低救人者的治疗速度，而且在被监管者追击时，可能会因为治疗动作的硬直而更容易被攻击。在这种情况下，建议在救下被救者后立即逃跑，寻求其他队友的帮助。

总的来说，是否扛刀要根据具体情况和角色特质来决定，以达到最佳的救援效果。