麦当劳饮料在去冰少冰的情况下，其颜色并不会发生改变。颜色主要取决于所点饮料的种类和成分。通常情况下，可乐等碳酸饮料呈现出深棕色或黑色，果汁则会有相应的颜色和口感。而去冰少冰会影响饮料的口感和温度，让饮料更加清爽和冰凉。因此，若消费者想要享受口感更佳、温度更凉爽的饮料，可以选择去冰少冰的选项。