小鱼盐腌制是一种传统的食品制作方法。首先，将小鱼洗净，晾干。然后在小鱼表面涂上适量的盐，并按照一定比例加入其他调味料（如辣椒、姜、蒜等）。

接着把小鱼放入干净的容器中，放置在阴凉通风的地方，腌制数天至数周（腌制时间要根据温度和湿度等因素而定）。腌制好的小鱼味道鲜美，可作为下饭菜或小食，是一种美味的食品。在食用前，建议将小鱼洗净，去除多余的盐分，以免咸味过重。