如果羊头多的话，5到6个或再多，最好用大锅，就是我们平常做饭的那种，直径80厘米左右，用大锅，在用柴火烧，慢慢的炖，羊头肉不能用急火，那样炖出来的羊头肉容易老，咬不动。

小火，慢火而且炖的时间要长，最起码一个小时以上，只有这样，炖出来的羊头肉味道香美，骨头个肉也更容易分离。