是的，忻州古城在12月仍然可以去。虽然冬季气温较低，但忻州古城仍然是一个值得游览的地方。你可以在古城中品尝美食、欣赏传统文化表演、体验当地的民俗风情等。不过，建议你在出行前查看天气预报，做好防寒保暖措施，并提前预订好住宿和门票，以免耽误行程。