如果鱼豆腐干了，可以采取以下几种方法来处理：

1. 用温水泡软：将鱼豆腐放入温水中，用手搅拌，让其软化即可；

2. 加热：将鱼豆腐放入蒸锅中，用中火加热约5分钟，则可达到软化的效果；

3. 加湿：将鱼豆腐放入容器中，用湿布将鱼豆腐覆盖，然后放入微波炉中加热，也可以达到软化的效果；

4. 煮汤：将鱼豆腐放入汤中，加入调料煮熟即可。