用面粉、淀粉、醋洗：把猪大肠翻过来，用手把白色的肥油拽掉，如果不嫌油腻的话也可以保留。用清水把表面冲洗2遍，放入盆中，加入一大勺老陈醋、一大勺面粉、一大勺淀粉，然后用手抓拌均匀，不停地搓洗5分钟，把表面的粘液都搓掉，白色的面粉、淀粉就变成一坨坨黑乎乎的，然后用清水把表面的脏东西冲洗干净。把猪大肠翻个面，用同样的方法，加醋、加面粉、加淀粉，搓洗5分钟，冲洗干净。这个时候猪大肠已经很干净的，表面的黏液已经完全去除，闻起来也没什么腥味了。
用面粉洗：将猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量清水，用手抓洗猪大肠表面的黏液。面粉具有很好的吸附性，能够把脏东西都吸附下来。然后用清水冲洗干净。
焯水处理：锅里加入半锅清水，猪大肠冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水5分钟，撇掉煮出的浮沫。5分钟后捞出，放入冷水中浸泡，放凉后即可捞出烹饪。
通过以上方法可以有效清洗猪肠子，使其变得干净清爽。