清酒猪肝是一道传统的日本料理，以下是一份简单的清酒猪肝做法：

材料：

- 猪肝 (切成薄片)

- 清酒

- 生姜 (切成薄片)

- 大葱 (切成薄片)

- 盐

- 胡椒粉

- 酱油

- 糖

- 清汤或水

步骤：

1.将猪肝放入碗中，加入清酒、生姜和大葱，腌制 10 分钟。

2.在平底锅中加入适量的油，加热至 180°C 左右。

3.将猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色。

4.加入盐、胡椒粉、酱油、糖和清汤或水，煮沸后转小火煮 5 分钟左右。

5.将猪肝片捞出，装盘即可。

这道清酒猪肝做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的日本料理。您可以根据自己的口味和喜好调整配料的用量。