苦槠豆腐是江西景德镇地区的一道传统美食，以苦槠豆为主要原料制作而成。

苦槠豆是景德镇地区的一种特有植物，其豆荚中含有豆腐凝固剂，因此在制作豆腐时可以替代传统的石膏或醋，制成的豆腐呈乳白色，质地细腻，口感清香。