将生姜蒜、花椒、香菜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调料混合搅拌均匀即可。

这个底料的制作方法比较简单，主要是将各种调料混合在一起，可以根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。如果喜欢麻辣味道，可以多放一些花椒。如果喜欢清淡一些，可以减少盐和鸡精的用量。总之，根据自己的口味来调整底料的味道就可以了。

在涮羊肉的时候，将底料放在碗里，加入适量的水，搅拌均匀即可。将涮羊肉放入底料中涮煮，可以让羊肉更加鲜嫩美味。