优质

肠粉苦的原因可能有多种可能，比如放的调料不对、煮的时间不够、使用的米浆质量不好等等，需要对细节进行分析才能找到准确的原因。

一般而言，煮的时间可能是影响肠粉口感的主要原因之一，如果时间过长，米浆会变得发黏和苦涩。

如果想要增加肠粉的口感和香气，可以在制作中加入适量的调料，比如盐、糖和生油等等。

另外，选择质量好的米浆、清洗充分也能够显著提高肠粉的口感。